醬牛肉
時(shí)間：2016-12-23 15:39:24作者：
1、產(chǎn)品特點(diǎn)：
醬牛肉是傳統(tǒng)醬鹵制品中的深受消費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品之一，該產(chǎn)品通過(guò)添加味食源公司的肉味香精，在保證產(chǎn)品較高出品率的同時(shí)，使產(chǎn)品香氣上肉香濃郁，口感上肉質(zhì)飽滿。該 醬牛肉主體風(fēng)味為五香醬牛肉風(fēng)味；
2、應(yīng)用領(lǐng)域：醬鹵牛肉制品；
3、制作工藝：
原料解凍——原料注射——原料滾揉腌制——鹵制——包裝——真空殺菌。
4、香精產(chǎn)品應(yīng)用情況：
注射時(shí)添加牛肉膏狀香精S21006 0.3%；
蔥油液體香精51912 0.008%；
鹵水中添加牛肉膏狀香精S21006 0.1%。
5、應(yīng)用配方：
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